De geschiedenis van de Irish Coffee: hoe is deze wereldberoemde koffie onstaan?

Irish coffee is een vorm van koffie met whisky, suiker een room. De drank is eenvoudig te maken en heerlijk op koude dagen. Maar wat is eigenlijk de oorsprong van Irish coffee?

Wanneer de drank precies is ontstaan is onduidelijk. Er gaan verhalen rond dat kroegen door heel Europa ‘Irish coffee’ al heel wat jaren serveren. Zo stond de drank in Frankrijk erg lang bekend als ‘Gloria.’

Het zou dan ook heel goed kunnen dat de kroegen een eigen combinatie van koffie met drank maakten. De oorsprong van Irish coffee zoals we dat nu kennen, lijkt terug te gaan naar 1940.

Joe Sheridan, chef-kok van het Foynes vliegveld in Limerick County, zou de eerste Irish Coffee geschonken hebben. Het Foynes vliegveld was destijds een belangrijke tussenstop voor trans-Atlantisch vluchten.

Sheridan zag dat veel passagiers het koud hadden en vermoeid waren. Het idee ontstond om passagiers warm te houden op de koude winterdagen. Ook wilde de chef-kok de passagiers een energieboost geven. Daarom combineerde Sheridan koffie met whisky, suiker en room.

Passagiers vroegen hem of deze speciale koffie Braziliaanse koffie was. Het antwoord van Sheridan was ‘nee.’ Daarna grapte hij dat dit speciale Ierse koffie was. Dit is hoe de drank officieel ontstond en geliefd werd onder reizigers.

Stanton Delaplane, een Amerikaanse reisschrijver, ontdekte het drankje in Ierland. De schrijver vond de drank zo lekker dat hij besloot om dit ook aan Amerika te introduceren. In 1952, in het café Buena Vista, gelegen in San Fransisco werd de Irish coffee voor het eerst buiten Ierland geïntroduceerd.

Sheridan verhuisde naar de VS om te helpen met het perfectioneren van de Irish Coffee voor het Amerikaanse publiek.

Irish coffee werd standaard in bekers geserveerd. Pas in de jaren 70 werd de drank in een glas geserveerd. Sindsdien werd er geëxperimenteerd welk glas het beste leek te werken voor de Ierse koffie. Inmiddels bestaan er specifieke Irish Coffee glazen die ervoor zorgen dat de drank op zijn mooist en op zijn lekkerst geserveerd kan worden.

Of deze combinatie van koffie en drank al eerder bekend was is dus onduidelijk. Mocht dat wel het geval zijn, heeft deze drank wel pas zijn naam in 1940 gekregen. De naam van de drank is ontstaan uit een grapje, maar heeft er wel voor gezorgd dat de Irish Coffee erg populair is geworden.

Bekijk hier onze names explained pagina.

Foto: Pexels