Names Explained: wat heeft deze tiki rumcocktail met zombies te maken?

Zombies kom je doorgaans alleen tegen in horrorfilms, maar er is ook een zombie die je gewoon in de bar kunt bestellen. De ‘Zombie’ is een tikicocktail met rum, maar wat heeft deze met de ondoden te maken?

Stel je voor: Je bent op zoek naar iets om je op de been te houden, omdat je een zware kater hebt. Dan is een tikibar in Hollywood misschien niet de beste plek om te vragen naar iets lekkers dat hierbij helpt. Toch is dat precies wat een zakenman in de jaren 30 deed.

Hij had een ontzettend zware kater van de avond ervoor, maar had ook een belangrijke zakelijke afspraak. Hij had dus snel iets nodig om hem op de been te houden, maar wat?

De man strompelde de gloednieuwe tikibar van Ernest Raymond Beaumont Gantt (ook wel Donn Beach genoemd) in en vroeg om een remedie tegen een kater. De barman ging aan de slag met een tikicocktail waarin hij een rijke mix van ingrediënten mengde.

Er gingen drie soorten rum in (lichte rum, donkere rum en overproof rum), limoensap, grapefruit, kaneel, grenadine, kruidenlikeur en een klein vleugje absint. De zakenman was meteen fan van de zomerse rumcocktail. Hij bestelde er dan ook niet één, maar drie, voordat hij vertrok naar zijn zakenafspraak.

De volgende dag keerde de man terug in de bar en zei tegen de barman dat hij zich als een levende dode voelde, zo sterk was de cocktail die hij gedronken had. Het was het begin van de Zombie-cocktail.

Donn Beach wist dat hij goud in handen had met de cocktail en besloot dan ook om het recept niet op te schrijven. In plaats daarvan codeerde hij de flessen die hij gebruikte, zodat niemand zijn creatie kon stelen. Flessen hadden geen labels, maar slechts een markering. Zelf het barpersoneel wist niet wat er precies in de cocktail zat.

De Zombie was lange tijd de allerbekendste tiki cocktail die er was, maar werd uiteindelijk van zijn troon gestoten door de wat mildere Mai Tai. Het recept is lang onbekend gebleven, totdat een legende Jeff ‘Beachburn’ Berry het in 2005 ontrafelde.

Bartenders die de Zombie rumcocktail maken hebben een onderlinge regel rondom de rumcocktail. Er mogen maximaal twee Zombie cocktails per persoon geschonken worden. Dit is om te voorkomen dat nog iemand zich als een levende dode voelt na een avondje drinken in een bar.