5 dingen die je (misschien) nog niet wist over El Tequileño tequila

Tequila is in veel verschillende varianten te koop en van veel verschillende merken te vinden. Een daarvan is ‘het best bewaarde geheim van Mexico’, oftewel El Tequileño tequila. Dit zijn vijf dingen die je moet weten over dit prachtige tequilamerk.

Je hoort het wel eens dat de wereld van de dromers is. Dat is zeker van toepassing bij Don Jorge Salles Cuervo. Hij had in 1959 het lef om zijn dromen na te jagen en een eigen tequiladistilleerderij op te zetten.

Hij wilde een tequila maken die zijn passie voor de drank en voor de geboorteplaats van de drank uitstraalt. Hij noemt zijn distilleerderij La Guarreña en besluit dat zijn drank een eerbetoon aan Tequila in Mexico wordt: El Tequileño.

Fun Fact: Als je geboren wordt in het dorpje Tequila dan heet je een Tequileño. Dus Cuervo wilde tequila maken voor en door mensen uit Tequila. En dat is dus El Tequileño geworden.

Hoewel de oprichter van de distilleerderij niet meer leeft, wordt de distilleerderij tot op de dag van vandaag gerund door zijn familie. Om precies te zijn door Tony Salles, de derde generatie. En tequila wordt nog steeds op dezelfde ambachtelijke manier gemaakt: met de hand en het hart.

Zoals veel distilleerders wordt bij La Guarreña gebruiken de Blue Weber agave. Deze agavesoort heeft een zoetere smaak dan andere soorten. Het bittere hart, oftewel de cogollo van de plant, wordt verwijderd voordat het geheel gekookt wordt. Het bijzondere is de regio waar de plant vandaan komt, namelijk de Highlands van Jalisco. Door de rode, mineraalrijke grond die er in deze regio is wordt de agave groter. Bovendien maakt de hoge ligging van de Los Altos (de Highlands) enorm veel uit voor de smaak. Deze is namelijk zoeter en minder aards.

Daarnaast wordt zuiver en mineraalrijk water gebruikt voor de spirit. Dit water komt uit de stille vulkaan Volcán de Tequila en stroomt direct onder de distilleerderij door.

De tequila van El Tequileño wordt na het koken in grote open tanks gefermenteerd. Hierdoor krijgt de drank tonen van tropisch fruit, nog voordat het gedistilleerd wordt. Die distillatie vindt vervolgens plaats in grote koperen ketels die voor een zuivere drank zorgen.

Als laatste stap is het belangrijk dat El Tequileño gerijpt wordt in alleen de beste eikenhouten vaten. De vaten zijn van verschillende soorten hout gemaakt en hebben wisselende formaten. Hierdoor wordt de tequila op een unieke manier gerijpt en komt er een unieke smaak voorbij.

We gaan nog even terug naar de naam van het tequilamerk. El Tequileño heeft namelijk een opvallende slogan: ‘Mexico’s Best Kept Secret’. Deze lijfspreuk komt niet uit de lucht vallen. Lange tijd was het tequilamerk namelijk onbekend voor de wereld, behalve voor de inwoners van de stad Tequila in Mexico.

De drank werd voor het grootste deel lokaal geconsumeerd en slechts mondjesmaat daarbuiten. Bij de inwoners van de Mexicaanse stad was de drank al jaren ongelooflijk geliefd toen de distilleerderij besloot om haar erfgoed wereldwijd te delen.

Gelukkig is dat besluit gemaakt, want zo is het best bewaarde geheim van Mexico uitgekomen en kunnen liefhebbers van over de hele wereld van deze drank genieten.

Het laatste dat je moet weten over de El Tequileño tequila is dat de flessen van het merk voor 62 jaar alleen in Mexico verkocht werden. Gelukkig kunnen we melden dat de flessen tegenwoordig overal in Nederland te koop zijn. Je vindt de expressies zoals de zachte El Tequileño Reposado en de El Tequileño Blanco bij verschillende slijterijen en online.

Met elke fles van het merk haal je een premium tequila in huis tegen een zeer toegankelijke prijs. Zo kost een fles El Tequileño Blanco op het moment van schrijven nog geen 25 euro bij Slijterij Vonk.

Waar wacht je nog op?