Bij
Drumlin Distillery wordt al een aantal jaar speciale sterke dranken
gedistilleerd. Daar komt nu de volgende bij in de vorm van de Drumlin
Distillery Diabhal Rum, die tegen zo’n beetje alles ingaat van de rum die je
bij de slijter aantreft. Maar is dat ook de juiste keuze geweest? Met de naam Drumlin Distillery zou je niet
verwachten dat de distilleerderij gevestigd is in Nederland, laat staan in
Drenthe - in Havelte om precies te zijn. Drumlin is alleen niet vernoemd naar
een klein, Schots dorpje of beekje, maar juist naar de langgerekte heuvels in
het Drentse natuurlandschap. Dit landschap is gevormd door de druk van water en ijs
zo’n 10.000 jaar geleden.
In de distilleerderij wordt whisky, gin en rum
gemaakt, waarbij van de laatstgenoemde drank pas één rum is geweest. Met de
Diabhal rum is het tijd voor ronde twee, maar deze wijkt sterk af van
zijn voorganger en de meeste andere flessen rum die je bij de slijter kan
vinden.
Zien,
Ruiken, Proeven
Land: | Nederland |
Distilleerderij | Drumlin Distillery |
Soort drank | Bruine rum |
Kleur | Lichtgeel |
Geur | Zacht, vanille, boter |
Smaak | Zacht, witte chocolade, kokosnoot, rozijn, suikerriet |
Afdronk: | Lang, aangenaam, suikerriet |
Leeftijdsaanduiding | 666 dagen |
Alchoholpercentage | 53,62 procent |
Duivels
vaatje
Drumlin Distillery noemt Diabhal de ‘essence
of rum’. Dat komt doordat de distilleerderij helemaal bij de basis is gebleven
van het stoken van rum. Het proces begint bij een gelijke verdeling van
Braziliaanse blackstrap melasse en bio-rietsuiker en bij die mix blijft het. Er zijn geen extra zoetstoffen of andere toevoegingen. gebruikt om de rum zoeter te maken.
In het distilleerproces voegt Drumlin
Distillery daarnaast ook geen extra stappen toe. De mix van melasse en
rietsuiker wordt gefermenteerd en vervolgens twee keer gestookt, voordat het in
een ex-Carcavelos vat wordt gestopt - een Portugese wijn uit een kleine streek
ten westen van Lissabon.
Wat met name opvalt aan de Diabhal rum is hoe
lang de drank vervolgens op vat heeft gelegen. Normaal wordt de drank tot zes
jaar op een vat gelegd en zelfs langer bij de productie van een ‘old rum’. De
Diabhal rum heeft slechts een duivelse tijd van 666 dagen op het ex-Carcavelos
vat gelegen, wat de vrij lichte kleur van de rum verklaart.
En zoals je jezelf
misschien al afvroeg, ja, Diabhal is vernoemd naar de Duivel (in het
Iers-Gaelic).
De fles van de Diabhal Rum van Drumlin Distillery
Rum
zoals rum hoort te proeven
Met een kort age-proces verwacht je normaal
een vrij agressieve smaak, waarbij de aanwezigheid van alcohol nog
overduidelijk aanwezig is in het smaakprofiel. Helemaal met een proof van 53,62 procent zou dit verwachten. Toch is dat
niet het geval voor de Drumlin Distillery Diabhal rum.
Wanneer je je neus boven het glas houdt, verwacht je een sterke, alcoholische geur, maar in plaats daarvan word je verwelkomd door een zachte geur
van vanille en boter.
Het is bijna alsof je op het punt staat om een glaasje advocaat
te drinken.
En die zachtheid en zoete elementen zijn ook
duidelijk merkbaar in de smaak van de Diabhal rum. Tonen van witte chocolade,
kokosnoot en suikerriet zorgen voor een zeer aangename ervaring, terwijl een
lichte hint van rozijn net een stukje contrast aan het palet toevoegt. Het hoge
alcoholpercentage is vervolgens ook niet voelbaar op de tong, terwijl de smaak
van suikerriet lang aanwezig blijft op de tong en lippen.
De omschrijving van ‘essence of rum’ is zeker
niet misplaatst, want de Diabhal rum is precies wat je zou verwachten van een
gestookte drank van suikerriet. Het is misschien niet extreem spannend met
allerlei exotische smaken en duizenden lagen die elkaar afwisselen op de tong,
maar wel iets wat zeer aangenaam is om te drinken. Deze drank kun je dan ook omschrijven als een pure uitgeklede rum.
+
Heerlijk zacht en aangenaam op de
tong
+
Precies wat je van een ‘kale’ rum
mag verwachten
-
Niet de rum als je zoekt naar een
explosie van smaken
Deze fles rum is vanaf 1 april te koop via de officiële website van Drumlin Distillery. Dit is geen advertorial, maar puur ter informatie. Deze review is gebaseerd op een sample. Wij benaderen de reviews van samples minder uitgebreid dan een gehele fles, omdat dit voor een andere ervaring zorgt.