Drumlin Distillery Diabhal Rum Review: Een duivels drankje?

Met de naam Drumlin Distillery zou je niet verwachten dat de distilleerderij gevestigd is in Nederland, laat staan in Drenthe - in Havelte om precies te zijn. Drumlin is alleen niet vernoemd naar een klein, Schots dorpje of beekje, maar juist naar de langgerekte heuvels in het Drentse natuurlandschap. Dit landschap is gevormd door de druk van water en ijs zo’n 10.000 jaar geleden.

In de distilleerderij wordt whisky, gin en rum gemaakt, waarbij van de laatstgenoemde drank pas één rum is geweest. Met de Diabhal rum is het tijd voor ronde twee, maar deze wijkt sterk af van zijn voorganger en de meeste andere flessen rum die je bij de slijter kan vinden.

Drumlin Distillery noemt Diabhal de ‘essence of rum’. Dat komt doordat de distilleerderij helemaal bij de basis is gebleven van het stoken van rum. Het proces begint bij een gelijke verdeling van Braziliaanse blackstrap melasse en bio-rietsuiker en bij die mix blijft het. Er zijn geen extra zoetstoffen of andere toevoegingen. gebruikt om de rum zoeter te maken.

In het distilleerproces voegt Drumlin Distillery daarnaast ook geen extra stappen toe. De mix van melasse en rietsuiker wordt gefermenteerd en vervolgens twee keer gestookt, voordat het in een ex-Carcavelos vat wordt gestopt - een Portugese wijn uit een kleine streek ten westen van Lissabon.

Wat met name opvalt aan de Diabhal rum is hoe lang de drank vervolgens op vat heeft gelegen. Normaal wordt de drank tot zes jaar op een vat gelegd en zelfs langer bij de productie van een ‘old rum’. De Diabhal rum heeft slechts een duivelse tijd van 666 dagen op het ex-Carcavelos vat gelegen, wat de vrij lichte kleur van de rum verklaart.

En zoals je jezelf misschien al afvroeg, ja, Diabhal is vernoemd naar de Duivel (in het Iers-Gaelic).

Met een kort age-proces verwacht je normaal een vrij agressieve smaak, waarbij de aanwezigheid van alcohol nog overduidelijk aanwezig is in het smaakprofiel. Helemaal met een proof van 53,62 procent zou dit verwachten. Toch is dat niet het geval voor de Drumlin Distillery Diabhal rum.

Wanneer je je neus boven het glas houdt, verwacht je een sterke, alcoholische geur, maar in plaats daarvan word je verwelkomd door een zachte geur van vanille en boter.
Het is bijna alsof je op het punt staat om een glaasje advocaat te drinken.

En die zachtheid en zoete elementen zijn ook duidelijk merkbaar in de smaak van de Diabhal rum. Tonen van witte chocolade, kokosnoot en suikerriet zorgen voor een zeer aangename ervaring, terwijl een lichte hint van rozijn net een stukje contrast aan het palet toevoegt. Het hoge alcoholpercentage is vervolgens ook niet voelbaar op de tong, terwijl de smaak van suikerriet lang aanwezig blijft op de tong en lippen.

De omschrijving van ‘essence of rum’ is zeker niet misplaatst, want de Diabhal rum is precies wat je zou verwachten van een gestookte drank van suikerriet. Het is misschien niet extreem spannend met allerlei exotische smaken en duizenden lagen die elkaar afwisselen op de tong, maar wel iets wat zeer aangenaam is om te drinken. Deze drank kun je dan ook omschrijven als een pure uitgeklede rum.

+       Heerlijk zacht en aangenaam op de tong

+       Precies wat je van een ‘kale’ rum mag verwachten

-        Niet de rum als je zoekt naar een explosie van smaken