La Herencia de Sanchez Mezcal Review: 'Gerookte agave, rook en aangename kruiden'

Welkom bij de La Herencia de Sanchez Mezcal review. Een mezcal gemaakt in de palenque (distilleerderij) in het plaatsje Candelaria Yegolé aan de voet van de bergketen van de Sierra Sur van Oaxaca. Benieuwd hoe dat smaakt? Daar kom je achter in dit artikel.

In de gemeenschappen van de Mexicaanse staat Oaxaca is de mezcalhandel een familieactiviteit die van generatie op generatie wordt doorgegeven. De leden van de mezcal families kennen het proces en voeren alle taken uit van het kweken en oogsten van de agaveplanten tot de distillatie, het bottelen en op de markt brengen van de kostbare mezcal.

Dit model in families en gemeenschappen is de meest waardevolle erfenis die ook te vinden is in Candelaria Yegolé. Op deze plek is werk en respect voor het land de kennis gesmeed van vier generaties mezcal meesters van Casa Sánchez die deze nu met de wereld delen via uitstekende mezcals van Herencia de Sánchez.

La Herencia de Sanchez mezcal is een jonge mezcal en dat weten we omdat op het etiket Joven staat. Dat betekent dat de drank niet gerijpt heeft in eiken vaten en dat het helder van kleur is.

Daarnaast zien we op het etiket ook het woord Espadín staan. Espadín is de meest voorkomende agave soort in Mexico. Hierdoor is deze agavesoort verantwoordelijk voor het grootste deel van de mezcalproductie. De espadín variëteit is nauw verwant aan de blauwe agave, de variëteit die in tequila wordt gebruikt. We hebben hier te maken met een jonge mezcal gemaakt van 100% espadin agave.

Aan de achterkant van de fles zien we ook interessante informatie over deze mezcal. Zo kunnen we lezen dat de mezcal gemaakt is door Maestro Mezcalero Vicente Sanchez Parada en dat het fles nummer 2733 van in totaal 6000 uit deze batch. We lezen ook dat de drank een dubbele destillatie heeft ondergaan en is gemaakt in de maand november 2023. We stellen dit soort transparantie zeer op prijs en het toont de eerlijkheid van het gemaakt product.

We schenken wat mezcal in onze tasting en nosing glas en de geur valt meteen op dankzij de zachte tonen van gerookte agave, rook en aangename kruiden. De smaak zet zich voort met de zachtheid en complexiteit van fruitige aroma's en hout, gevolgd door tonen van jeneverbessen, kaneel en kerrieblad. De afdronk is lang en aangenaam versterkt door unieke Espadin agave kenmerken.

Deze mezcal weerspiegelt de traditie en het vakmanschap van de Sanchez distilleerderij en dat is goed te proeven. Vicente Sanchez Parada mag trots zijn op zijn mezcalero vakmanschap en we zijn ervan overtuigd dat dit een mezcal is die het heel goed doet in cocktails zoals Mezcal Margarita of een frisse Tamarind Mezcal Sour. Wil je echt op onderzoek naar geur en smaak, dan raden we aan om deze puur te drinken.

+ Intens en complex

+ Jong en aangenaam

+ Geur en smaak zoals je dat van een goede mezcal verwacht

- Mischien zou deze mezcal nog beter tot zijn recht komen met een iets hogere alcoholpercentage.

Houd ook onze mezcal pagina in de gaten.