Van zoet naar zuur en alles ertussenin bij Just in Baxfest 2025

Het is grauw en regenachtig buiten, maar dat houdt een grote groep bierliefhebbers niet tegen om zich te verzamelen bij de Suiker in Groningen. Daar wachten 22 standhouders namelijk om hun bier te tappen tijdens het Just in BaxFest 2025.

Bij De Suiker Events op het Suikerunieterrein in Groningen is een lange rij te vinden als we aankomen op het terrein. Mensen staan te popelen om een bandje en een proefglas te krijgen, want binnen worden er net als vorig jaar allerlei brouwsels geschonken.

We worden verwelkomd door Stevan van der Werf, van Just in Beer. Hij neemt ons aan de arm langs de verschillende stands en laat ons kennis maken met het bierfestival in Groningen.

Wat direct opvalt is dat de stemming er meteen goed in zit bij de bezoekers. Overal zijn lachende gezichten te zien en de stands zijn mooi overzichtelijk ingedeeld. Een stuk anders dan afgelopen jaar, vertelt Van der Werf ons.

Hij heeft geleerd van de feedback die afgelopen jaar gegeven is door bezoekers. De stands stonden toen in rijen in plaats van in een cirkel, waardoor er minder interactie was tussen de standhouders. Ook liepen bezoekers meer door elkaar.

Dankzij zijn ervaring weet Van der Werf ook dat het handig is dat mensen afwisseling zien en dat heeft hij dan ook aangebracht. Dit jaar heeft Just in Bax Fest maar liefst 11 standhouders uit het buitenland en 11 Nederlandse standhouders.

Liefhebbers mogen wat betreft het Nederlandse gerstenat rekenen op bieren van onder andere Baxbier zelf, Eggens uit Groningen, Brouwerij Homeland en Klere Boght.

Uit het buitenland komen onder meer Ophioussa uit Portugal, Holy Goat uit Schotland en de Duitse brouwerijen Schwarze Rose en Sudden Death.

Bij de laatstgenoemde brouwerij was afgelopen jaar een ware run en vloog het bier er als het ware doorheen. Dit jaar is daar rekening mee gehouden door meer bier mee te nemen.

De sessies zijn immers behoorlijk qua lengte. Het festival duurt twee dagen en start elke dag om 14:00 uur. Pas om 23:00 gaat het licht uit en gaan de liefhebbers naar huis. Naast bier is er dan ook genoeg te doen.

Er zijn stands met pizza, gehaktballen en ander eten te vinden en voor de gezelligheid is er gezorgd voor spelletjes in de Seating Area. Bierliefhebbers maken hier gretig gebruik van door men hun bier aan een van de vele tafels te zitten. Er ontbreekt ze werkelijk aan niets.

Sterker nog, er is zelfs een kapper aanwezig en een tattoo artiest, mocht iemand daar behoefte aan hebben. Wij besluiten dat we het bij bier houden en lopen nog een rondje.

Bij een nieuwe stand treffen we Factory Brewing uit Finland. De brouwerij is slechts twee jaar bezig met het maken van bier, maar is internationaal al behoorlijk populair laten we ons vertellen.

Vandaag heeft Factory Brewing twee IPA’s en twee Imperial pastry stoutbieren meegebracht. We laten ons verrassen en krijgen de Spur of the Moment Hazy Double IPA in ons glas. Het is het resultaat van een samenwerking met een andere brouwerij uit het Verenigd Koninkrijk.

Voor dit bier zijn de favoriete hopsoorten van beide brouwerijen gebruikt. Het resultaat is een bier met veel citrustonen en in de afdronk een wat hoppige smaak. Voor een warme zomerdag is dit een geweldig bier, zelfs ondanks het alcoholpercentage van 8 procent.

Onderstaande is dan ook aangenaam verrast, maar besluit naar iets minder hoppigs op zoek te gaan. Wat betreft de keuze is er genoeg te vinden, zo blijkt. De brouwerijen spelen namelijk maar al te graag met de smaak van bier. Er zijn veel fruitige bieren te vinden, veel IPA’s en verschillende sour bieren.

Ons oog valt al snel op een stand waar mensen met paarse bieren vandaan komen. We besluiten meer te ontdekken over dit opvallende bier. Het is een bier van Ophiussa uit Portugal, namelijk de Scarlet Smoothie Sour. Hij bier is ijskoud en doet denken aan een fruitsmoothie met bosbessen en frambozen.

Terwijl we heerlijk van ons glaasje nippen ontdekken we al snel dat Ophiussa niet de enige met smoothies is. Het is een populaire drank die op verschillende plekken getapt wordt in de meest uiteenlopende fruitsmaken zoals aardbeien, perziken, abrikozen en mango.

Er is zelfs een Pina Colada smoothie sour van Nederlandse komaf (Lost Brewery) te vinden. De keuze is werkelijk reuze bij Just in Baxfest.

Na nog wat bieren geproefd te hebben besluiten we ons door een bezoeker te laten adviseren. Want wat is nou het allerlekkerste biertje op het festival?

We spreken Henk Seine (62) in de Seating Area. Hij is vaker bij het festival geweest en heeft het dit jaar duidelijk goed naar zijn zin. Afgelopen jaar was wat chaotisch en bovendien was er een liveband die net even iets te hard speelde, vertelt hij.

Dit jaar is het een stuk anders en daarmee prettiger qua opzet. En de bieren zijn overwegend lekker. Zijn absolute favoriet heeft hij wel al: de Lady Cupcake #5, een van de Imperial Pastry Stoutbieren van Factory Brewing.

Seine kan ook de Deathspresso van Bax aanraden. Omdat wij al een bier bij Factory Brewing hebben geproefd en stiekem erg benieuwd zijn naar de smaak van koffie in een speciaalbier, gaan we de naar de stand van de Nederlandse brouwerij.

Het donkere bier is niet heel hoppig en heeft de onmiskenbare smaak van espresso. Het bevalt erg goed, net als de andere bieren die we tijdens het festival gedronken hebben. We doen nog één rondje om te kijken of een vertraagde Schotse standshouder inmiddels aangekomen is, maar dat was helaas niet zo.

Hopelijk treffen we die de volgende keer wel, want ook naar het Schotse bier zijn we erg benieuwd. Volgend jaar is Just in Baxfest in elk geval weer in het Pinksterweekend, dus die dagen hebben we alvast aangekruisd in de agenda.

Meer weten over bier? Houd het laatste bier nieuws in de gaten via onze speciale pagina.