Zacal lanceert twee nieuwe Mezcal smaken: Manso en Ensamble

donderdag, 06 maart 2025 om 12:03

Houd je van ambachtelijke producten en ben je gek op mezcal? Dan is het merk Zacal wellicht iets om in de gaten te houden. Het onafhankelijke mezcalmerk komt nu met twee nieuwe flessen op de proppen: Manso en Ensamble.

Zacal is een onafhankelijk merk uit Michoacán (Mexico). Het bedrijf maakt mezcal producten met een bijzondere twist. In de mezcals zitten namelijk agavevariëteiten en het vulkanische terroir van de regio.

Wat is Zacal?

Zacal is een berijf van vier vrienden met een enorme passie voor mezcal. De spirits die ze maken zijn helemaal met de hand dedestileeerd uit biologisch geproduceerde magueys (een vlezige agave).

Dit wordt vervolgens geroosterd met vulkanisch gesteente, wat gebeurt in ondergrondse oven bij het familiebedrijf Vinita.

Bij dit bedrijf wordt tevens een kleine schoorsteen gebruikt waarmee de rook wordt weggezogen. Hiermee wordt sterkte rokerigheid van de mezcal wat minder en worden andere smaken juist versterkt.

Phil Clayton, mede-oprichtichter van Zacal, is erg blij met het resultaat. Zo zegt hij:

“Het bijzondere terroir van Michoacán levert de twee unieke agavesoorten op die in onze mezcals worden gebruikt. De vulkanische grond en rotsen rond de Vinata voorzien de agave van verhoogde voedingsstoffen, met name kalium, wat de zoetheid en smaakcomplexiteit intensiveert.’

- Phil Clayton

Hij beseft als geen ander dat mezcal door veel mensen als gezonde alcoholkeuze wordt beschouwd, maar niet iedereen fan is van de smaak van rook en leer.

Latijns-Amerika in je glas - hét referentieboek over rum, mezcal, pisco, tequila, cachaça, wijn, singani en veel meer andere Latijns-Amerikaanse drank

EUR22.5

Op voorraad

Koop op bol.

Verder wordt er bewust ingezet op het milieu en duurzaamheid.

‘Zacal's toewijding gaat verder dan de drank zelf en we zijn voorstander van verantwoordelijkheid voor het milieu. Gerecyclede glazen flessen, onze toewijding aan lokale leveranciers en minimaal waterverbruik getuigen van een diep respect voor het land. Momenteel werken we eraan om aan het eind van het jaar CO2-neutraal te zijn en ontwikkelen we een plan om lokale gemeenschappen in Michoacán te ondersteunen..'

- Phil Clayton

Welke twee nieuwe mezcal smaken zijn uitgebracht?

Er zijn twee nieuwe mexcal smaken uitgebracht, waarvan de eerste wat meer voor de beginnende mezcal drinker is en de tweede voor de meer gevorderde mezcal drinker.

Manso: 45% ABV. Gemaakt met 100% maguey Manso De Sahauyo, een biologische semi-wilde 'Cenizo' agave die 3-5 jaar wordt geoogst. Het is een delicate en evenwichtige mezcal met tonen van zoete amandel, citrus en een vleugje rook. De zachte aard is geschikt voor cocktails en voor degenen die nieuw zijn in de Mezcal categorie.

Ensamble: 50% ABV. ‘geboren uit de magueys Manso De Sahauyo en Bruto, wat wilde 'inaequidens' agave is die na 8-10 jaar rijpt, groeit tot 5 meter hoog en 11 meter breed Zacal Ensamble is gemaakt voor de mezcalkenner. De drank blijft in de mond hangen en heeft een licht gerookte afdronk.

Houd ook onze mezcal pagina in de gaten.