Waar komt de naam van de cocktail Sazerac vandaan?

De Sazerac is veel meer dan een iconische cocktail: de naam weerspiegelt zijn rijke geschiedenis in New Orleans en Europa. Welkom bij een nieuwe Names Explained.

Je staat er misschien niet altijd bij stil dat de naam van cocktails een hele geschiedenis hebben.

De naam “Sazerac” is afgeleid van Sazerac de Forge et Fils, een cognachuis in de Franse regio Cognac. Dit was deoriginele spirit waarmee de cocktail in de 19e eeuw werd gemixt

Het cognacmerk werd geïmporteerd naar New Orleans en werd al snel de steringrediënt van de populaire mix die hier ontstond Sazerac.

In New Orleans begon rond 1850 Sewell T. Taylor met het importeren van Sazerac de Forge et Fils in zijn handelsactiviteiten. Toen Aaron Bird eigenaar werd van het geassocieerde koffiehuis, doopte hij dit om tot het Sazerac Coffee House. Je raadt het al: dit was geïnspireerd op zijn geliefde cognac.

Peychaud’s bitters en de geboorte van een klassieker

Antoine Amédée Peychaud, apotheker en bitter‑maker in New Orleans, mengde zijn bitters met de Sazerac‑cognac in dit huis. Zo ontstond de eerste versie van de cocktail, die al snel de naam ‘Sazerac’ droeg – rechtstreeks naar het cognachuis en het café vernoemd.

Toen de druifluis (phylloxera) de Franse wijngaarden teisterde, werd cognac onbetrouwbaar. Rond 1870 verving men deze door rogge-whisky als basis voor de Sazerac‑cocktail. Ondanks deze wijziging bleef de naam onveranderd, en zo bleef Sazerac een begrip in de cocktailwereld.

Waarom dit verhaal belangrijk is

Net als bij andere “Names Explained”-stijlen, toont dit verhaal hoe één naam een venster is naar de oorsprong van een drank. Wat begon als een cognacmerk, groeide via een koffiehuis uit tot wereldwijd icoon van cocktailhistorie met New Orleans als episch centrum van dat ontstaan.

Meer van dit soort artikelen lezen? Bekijk dan onze speciale Names Explained-pagina.