KAGE combineert unieke matcha thee met gebak én cocktails

woensdag, 26 maart 2025 om 17:01

In Brussel is een unieke nieuwe bar geopend. KAGE combineert een passie voor thee met zoet gebak. In de avond verandert de locatie bovendien in een cocktailbar.

De nieuwe theebar is sinds ongeveer een maand te vinden aan de Dansaertstraat in Brussel en wordt gerund voor vier personen: Michael Wang, zijn broer, zijn zus en haar echtgenoot. De moderne bar doet nagenoeg alles met thee.

KAGE is gericht op theeliefhebbers

De bar is dan ook gericht op theeliefhebbers. Zo wordt er Japanse matcha thee geserveerd en kunnen bezoekers genieten van een zoete lekkernij met thee erin uit de patisserie. In de keuken worden ook Japanse sandwiches gemaakt.

De thee die het meest gebruikt wordt is matcha thee. Deze thee heeft een belangrijk voordeel boven bijvoorbeeld koffie, vertelt mede-eigenaar Michael Wang aan HLN. Koffie zorgt namelijk voor een piek, gevolgd door een dip.

‘Matcha werkt trager en zorgt voor een langere, gelijkmatige energie.’

- Michael Wang

Verschillende soorten matcha thee

De theesoort is een fijngemalen groene thee die vol antioxidanten zit. Het geeft cafeïne langzaam af, waardoor er een gebalanceerd gevoel van energie ontstaat. De thee smaakt bovendien niet zomaar naar groene thee, maar heeft verschillende smaken.

Bij KAGE worden enkele smaken geserveerd, waarbij grasachtige tonen, pistache en wat romigheid voorbij komen, afhankelijk van de soort.

De familie wil alleen de beste matcha serveren en werkt daarvoor samen met producenten in Japan. Ook hier is de populariteit van matcha reden voor tekorten, want veel van de goede matcha blijft in Japan.

Japanse Matcha thee set Negai - Matcha drinken zoals het hoort - Cadeau tip 2025! - ✓Kom ✓Matcha borstel ✓Matcha houder ✓Matcha Lepel - Ø13 cm | H7 cm

EUR37.5

Op voorraad

Koop op bol.

Overdag een theebar, in de avond cocktails

KAGE biedt naast de vele soorten matcha nog een uniek concept. Twee avonden per week verandert de theebar in de avond in een cocktailbar. Er worden dan cocktails met thee geserveerd aan gasten. Het bedrijf experimenteert met smaken en voegt soms zelfs alcohol toe aan de thee.

In een reactie aan Thirsty Monkeys laat Jessie, marketingmedewerker bij KAGE, het volgende weten over de cocktail kaart:

'Een van de favoriete tea-tails van Boupinh (,ede-oprichter van KAGE) is de Matcha Old Fashioned, omdat dit een gedurfd en krachtig drankje is. De cocktail biedt een creatieve twist op de klassieker met een goed gebalanceerde smaak.'

- Jessie

Een van de andere tea-tails die KAGE serveert is bijvoorbeeld een espresso martini met Hojicha, Valdespino PX en Toki. Er is voor iedereen wat te vinden.

Daarnaast worden er ook workshops georganiseerd door KAGE en kan de thee online gekocht worden voor liefhebbers.